Nguyên liệu
- 60 ml Bourbon hoặc Rye
- 22,5 ml Nước cốt chanh vàng vắt tươi
- 15-22,5 ml Siro đường 1:1 tuỳ khẩu vị
- 15 ml Lòng trắng trứng tuỳ chọn
- 3 giọt Angostura bitters để trang trí
- 1 miếng Vỏ chanh vàng để xịt tinh dầu
Cách pha
- Cho tất cả vào bình lắc (Boston shaker), trừ đá.
- Dry shake khoảng 10 giây. Lắc không đá trước giúp lòng trắng đánh bông, lớp bọt dày và đẹp hơn. Giữ chặt bình nhé, lòng trắng nở ra sẽ đẩy hai nửa bình tách nhau ra.
- Cho đá vào, lắc kỹ khoảng 12 giây để ly đủ lạnh và đủ loãng.
- Lọc hai lớp qua lưới lọc mịn vào ly. Lớp lọc thứ hai làm bọt mịn hơn. Lớp này còn giữ lại đá vụn, thứ làm ly loãng nhanh hơn.
- Ly rock với đá, hoặc ly coupe không đá.
- Xịt tinh dầu vỏ chanh vàng lên mặt ly, rồi nhỏ vài giọt Angostura lên lớp bọt.
Video