Cocktail Lab của Cồn Cào có 102 công thức cocktail chính thức của IBA (Hiệp hội Bartender Quốc tế), chia 3 nhóm: The Unforgettables, Contemporary Classics và New Era. Chọn một ly, đổi chai, chỉnh định lượng hoặc thêm nguyên liệu, rồi xem ngay độ cồn, độ ngọt, độ chua và biểu đồ hương thay đổi ra sao. Đi bar muốn biết ly nào nhẹ, ly nào ngọt, bạn cũng tra được ở đây. Đăng nhập để lưu bản pha của riêng bạn.
Đọc bài đầy đủ về Negroni →
- 30 ml Gin
- 22,5 ml Campari
- 22,5 ml Vermouth ngọt
- Vỏ cam để trang trí
- Cho gin, Campari và vermouth ngọt vào cùng đá, khuấy.
- Phục vụ trong ly thấp, trang trí bằng vỏ cam.
Danh sách 102 cocktail IBA
Danh sách theo bản IBA Official Cocktails cập nhật năm 2024. Bấm tên ly để mở công thức trong Cocktail Lab. Sáu ly Negroni, Old Fashioned, Dry Martini, Ramos Gin Fizz, Whiskey Sour và Margarita dùng bản của Cồn Cào, kèm bài viết đầy đủ.
The Unforgettables (34 ly, kinh điển không thể quên)
Alexander, Americano, Angel Face, Aviation, Between the Sheets, Boulevardier, Brandy Crusta, Casino, Clover Club, Daiquiri, Dry Martini, Gin Fizz, Hanky Panky, John Collins, Last Word, Manhattan, Martinez, Mary Pickford, Monkey Gland, Negroni, Old Fashioned, Paradise, Planters Punch, Porto Flip, Ramos Gin Fizz, Remember the Maine, Rusty Nail, Sazerac, Sidecar, Stinger, Tuxedo, Vieux Carré, Whiskey Sour, White Lady.
Contemporary Classics (34 ly, cổ điển đương đại)
Bellini, Black Russian, Bloody Mary, Caipirinha, Cardinale, Champagne Cocktail, Corpse Reviver #2, Cosmopolitan, Cuba Libre, French 75, French Connection, Garibaldi, Grasshopper, Hemingway Special, Horse’s Neck, Irish Coffee, Kir, Lemon Drop Martini, Long Island Iced Tea, Mai-Tai, Margarita, Mimosa, Mint Julep, Mojito, Moscow Mule, Pina Colada, Pisco Sour, Rabo de Galo, Sea Breeze, Sex on the Beach, Singapore Sling, Tequila Sunrise, Vesper, Zombie.
New Era (34 ly, thế hệ mới)
Bee’s Knees, Bramble, Canchanchara, Chartreuse Swizzle, Dark ‘N’ Stormy, Don’s Special Daiquiri, Espresso Martini, Fernandito, French Martini, Gin Basil Smash, Grand Margarita, IBA Tiki, Illegal, Jungle Bird, Missionary’s Downfall, Naked and Famous, New York Sour, Old Cuban, Paloma, Paper Plane, Penicillin, Pisco Punch, Porn Star Martini, Russian Spring Punch, Sherry Cobbler, South Side, Spicy Fifty, Spritz, Suffering Bastard, Three Dots and a Dash, Tipperary, Tommy’s Margarita, Trinidad Sour, Ve.N.To.
Các chỉ số đọc thế nào
- ABV: nồng độ cồn của ly sau khi đã tính phần nước đá tan vào.
- Sugar: số gram đường trong 100 ml thành phẩm.
- Acidity: độ chua của ly, tính bằng phần trăm axit trong thành phẩm.
- Volume: thể tích ly sau khi khuấy hoặc lắc, đã gồm nước đá tan.
- Dilution: lượng nước đá tan, tính theo phần trăm so với hỗn hợp ban đầu. Số mặc định theo Difford’s Guide cho từng kỹ thuật pha. Mỗi người khuấy, lắc một khác nên bạn chỉnh được. Đọc thêm: Khuấy hay lắc.
- Biểu đồ hương: chấm điểm 9 nhóm hương (cam chanh, trái cây tươi, trái cây khô, hoa, thảo mộc, rễ đắng, gia vị, gỗ và vani, khói và đất). Biểu đồ chỉ hiện những nhóm nổi bật trong ly để dễ đọc.
Số liệu lấy từ đâu
Công thức 96 ly theo danh mục chính thức của IBA; chỗ IBA ghi định lượng mơ hồ (như “rót soda cho đầy ly”) thì lấy số của Difford’s Guide. Mỗi chai trong danh sách đều có độ cồn, lượng đường và hương vị lấy từ nguồn: thông tin của nhà sản xuất, nhãn chai đang bán tại Việt Nam và kết quả kiểm định công bố của Alko (hệ thống bán lẻ rượu quốc gia Phần Lan). Nước ép, cà phê, trứng lấy số từ cơ sở dữ liệu dinh dưỡng USDA. Khi các nguồn lệch nhau về độ cồn, Cồn Cào ưu tiên con số của chai đang bán ở Việt Nam.
Nội dung dành cho người từ 18 tuổi trở lên. Thưởng thức có trách nhiệm.
