Khuấy hay lắc? Phân tích từ khoa học cho đến kỹ thuật
Khuấy và lắc, hai kỹ thuật áp dụng cho phần lớn các loại cocktail. Nhưng câu chuyện có thực sự đơn giản chỉ là “lắc” hoặc “khuấy? Cùng tìm hiểu với Cồn Cào.
Margarita: công thức chuẩn và quá khứ 30 năm “lạc lối”
Margarita chuẩn chỉ có ba thứ: tequila 100% thùa, rượu mùi cam, chanh tươi. Nhưng lý do cho hơn 30 năm “lạc lối” là gì? Cùng tìm hiểu với Cồn Cào.
Quy trình sản xuất whisky: 6 bước và lý do sau mỗi bước
Quy trình sản xuất whisky qua 6 bước: mạch nha hoá, đường hoá, lên men, chưng cất, ủ thùng, đóng chai. Và mỗi bước đổi vị ly rượu của bạn thế nào.
Old Fashioned: ly cocktail đầu tiên và cách pha đúng
Old Fashioned khớp trọn định nghĩa cocktail năm 1806. Để Cồn Cào kể công thức chuẩn, vì sao có tên kiểu cũ, hoa quả dầm từ đâu lọt vào và còn hơn thế nữa.
Negroni: tỉ lệ chuẩn và sự thật về công thức 1:1:1
Tỉ lệ 1:1:1 của Negroni không phải công thức gốc, người bảo vệ nó gắt nhất trong ngành cũng đã đổi ý. Cồn Cào sẽ kể bạn nghe về lịch sử nguồn gốc của Negroni.
Mocktail là gì? Sự khác biệt với cocktail và cách khắc phục
Mocktail là đồ uống pha theo lối cocktail nhưng không cồn. Tìm hiểu vì sao bỏ rượu ra là mất bốn thứ cùng lúc, và người trong nghề lấy gì bù lại.
Cocktail là gì? Tìm hiểu lịch sử và các dòng họ cocktail
Cocktail là gì? Định nghĩa gốc năm 1806, sự thật lịch sửa, vì sao mỗi nơi chia dòng họ một kiểu, và chín dòng họ nền tảng. Tìm hiểu cùng Cồn Cào.
Whiskey Ireland là gì? Vì sao Single Pot Still mới là đặc sản thật
Whiskey Ireland là gì, khác Scotch ra sao, và vì sao Single Pot Still mới là đặc sản thật của Ireland. Kèm lịch sử suy tàn, hồi sinh và cách uống đúng.
Whisky Nhật Bản là gì? Vì sao whisky Nhật lại đắt như vậy?
Whisky Nhật Bản khác Scotch ở đâu, vì sao giá cao, và luật mới siết chuyện ghi nhãn ra sao. Kèm gợi ý chai cho người mới.
